Условия хранения кофе
Кофе — напиток ароматный, и поэтому важно, чтобы он сохранял свои свойства и радовал насыщенным вкусом, не теряя свежесть со временем.
Люди пьют разные виды кофе, и в этой статье мы поговорим о том, как хранить каждый из них.
Для хранения разных сортов и видов кофе существует ряд общих рекомендаций.
Для того чтобы любой вид кофе дольше сохранялся, нужно помнить о нескольких самых важных факторах, которые способствуют ухудшению его качества — это воздух, свет, тепло, влага и посторонние запахи. Необходимо минимизировать контакт любого хранимого кофе со всеми этими факторами.
Условия хранения растворимого кофе
Растворимый кофе пьют чаще всего, по статистике 46% россиян предпочитают употреблять именно такой вид напитка.
Он содержит не так много ароматных веществ — эфирных масел, как молотый и в зернах, но его тоже нужно правильно хранить.
Растворимый кофе хранят при температуре не выше 20°С и относительной влажности не более 75%.
Хранение кофе в зернах и молотого кофе
Для того чтобы кофе сохранял свой неповторимый аромат и обладал насыщенным вкусом, производители стараются уменьшить контакт кофе с кислородом, который окисляет продукт, и самый лучший способ сохранить кофе – вакуумная упаковка.
Если кофе хранится не в вакуумной упаковке, то, для того, чтобы сохранить вкус зерен или молотого кофе, необходимо стараться уменьшить контакт кофе с воздухом.
Емкость, в которой хранят кофе в зернах, должна плотно герметично закрываться. Если для хранения кофе вы используете пакет, то необходимо тщательно следить за тем, чтобы в нем было как можно меньше воздуха, плотно скручивать. В том случае, если кофе хранится в емкости с клапаном, после каждого заваривания необходимо выпускать воздух.
Целые зерна зеленого кофе
Целые зеленые кофейные зерна хранятся лучше всех других видов кофе.
Основные требования к емкостям хранения зеленых зерен кофе следующие: емкость должна прочно закрываться, если вы планируете употребить кофе достаточно быстро, то нет нужды пользоваться специальной емкостью или посудой, оно может храниться в пакете или банке изготовителя.
Хранение кофе в холодильнике
Многие задаются вопросом «можно ли хранить кофе в холодильнике»? Конечно же, можно. Однако в данном случае есть, как плюсы, так и минусы. Благодаря низкой температуре почти не испаряются эфирные масла, которые ответственны за аромат напитка, в то же время в холодильнике присутствует множество продуктов, и, соответственно много посторонних запахов, которые кофе может впитывать, оно также может отсыревать, если контактирует с воздухом. В том случае, если кофе находится в холодильнике в вакуумной упаковке до его вскрытия, то можно быть уверенным в том, что оно будет храниться долго. Стоит упомянуть, что существует мнение о том, что в холодильнике кофе хранить не стоит, однако ученые из Университета Бата (Великобритания) выяснили, что такое хранение может даже улучшать вкус напитка. При хранении в холодильнике просто помните о золотом правиле хранения — никакого воздуха и влаги.
Хранение кофе в морозилке
В морозилке кофе будет храниться лучше всего, благодаря низкой температуре и отсутствию света. Но в данном случае следует учитывать, что нельзя доставать кофе, чтобы заварить его, и ставить обратно в морозилку, потому что контакт с воздухом в таком случае неизбежен. Лучше всего заготовить кофе порциями и доставать каждую из них в отдельности, когда вы решаете отведать бодрящего напитка.
Долгосрочное и кратковременное хранение кофе
Любители кофе могут задумываться о том, как лучше покупать кофе – регулярно или закупить сразу большой объем. С точки зрения лучшего хранения, конечно, лучшим вариантом будет покупать кофе регулярно, чтобы он всегда был свежим.
Пусть ваш кофе всегда будет свежим, вкусным и бодрящим!